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昆明十大好吃的滇菜
1.云南气锅鸡完全按传统云南气锅鸡的干蒸做法
2.清蒸大头鱼江川大头鱼，是星云湖有名的土著
3.至尊乳鸽皇 在昆明经营粤味菜青10多年的乳鸽
4.鸡全席之狮子头 鸡全席之狮子头由云南烹饪大厨
5.景颇山官牛头 德宏傣族景颇族自治州与缅甸接壤
6.彝山烤羊腿云南彝族的烤全羊是粗犷的农家乐
云南很有名的食物 两个字
米线。在我的家乡云南，最有名，最必不可少的就是米线，米线制作：用大米磨成粉再加水和面，微微发酵，再压成细长条，就是米线了，米线的品种很多最有名的就数；过桥米线，小锅米线，凉米线，炒米线…。
例如过桥米线，是用滚烫的鸡汤加上好多配菜，有蛋，肉，蔬菜，加上米线。鸡汤，蔬菜和米线完美的结合，即营养又美味！在云南不管你到了哪里，都能吃到米线！
米线，火腿，菌子，鸡枞，青头菌，见手青，牛肝菌，松茸，奶浆菌，批条菌，干巴菌，洋芋粑粑，凉粉。米线在云南有很多种吃法，在云南历史也比较悠久，最出名的过桥米线，是每个到云南旅游的人最不可错过的美食。米线的吃法也比较多，凉米线，炒米线都是比较美味。野生菌子也是云南的美味，价格也一年比一年贵。
云南菜有哪些好吃
云南处于低纬度，高海拔地区，所以自然物产丰富，再加上民族众多，烹饪方法各异，所以美食举不胜举，下面我来数一下我吃过的：漆油鸡、手抓饭、柠檬撒、包浆豆腐、建水小肉串、昭通小肉串、铜锅鱼、鳝鱼米线、臭豆腐米线、凉拌米线、包烧猪脑、包烧金针菇、香茅草烤鱼、丽江腊排骨火锅、高丽肉、苦菜汤、菌子鸡火锅、油鸡枞、辣炒牛肝菌、见手青、干巴菌、松茸、炸竹虫、炸蜂蛹、炸牛肠、勐海烤鸡、永平黄焖鸡、沾益辣子鸡、建水汽锅鸡、炸茨菇、炸排骨、老奶洋芋、卤面、菠萝饭、羊汤锅、宜良烤鸭、学成饭店酱鸭、大理粑粑、卤饵丝、铜锅洋芋饭、版纳小包谷、火瓢牛肉、油淋干巴、折耳根炒腊肉、牛肝菌炒饭、昭通天麻鸡、蒙自石榴……
一下子就想出这么多，还有很多好吃的
就拿大理来说，来到大理，不妨尝尝大理的这些特色美食，一定会让你记忆深刻的。
1.生皮：一般有三种吃法：一种是在吃的时候蘸取佐料，一种是将生皮生肉和佐料拌匀，直接做成一道凉拌菜，还有一种是蘸取椒盐直接吃，每一种都有各自的味道。
2.乳扇：云南十八怪之“牛奶做成片片卖”，吃法多种多样，可以油炸，可以用小火慢烤使其变软，里面放入玫瑰糖，还可以直接吃…宴请亲朋好友、街头小吃、闲时零嘴…
3.烧饵块：这是多数大理人早晨的开始，白糯的饵块里面包裹着各种馅料，可以根据自己的口味加上辣酱、甜酱、芝麻酱、花生碎、卤腐、火腿肠、油条等等……
4.雕梅：雕梅是白族传统的食品，
5.凉鸡米线：每次回家，最想吃的就是凉鸡米线。以粗米线为底，加上辣椒、豆芽等配菜，再将卤鸡肉撕成丝覆上，加以卤汁、酸醋等调料，拌匀即可食用，酸辣爽口，入口滑嫩。
6.白族八大碗：一般由酥肉、粉蒸肉、千张肉、红烧肉、拼盘、煮大白豆、杂菜、煮竹笋组成。
7.酸辣鱼：这是大理家家户户招待客人必不可少的一道菜肴，在煮鱼时将木瓜、辣椒、豆腐、土豆等佐料放入其中，盖上盖子小火闷煮，煮的时间越久，吃起来更入味，口感更好，还有酸辣鱼的汤汁配上一碗白米饭，那更是美味，吃了还想再来几碗……
8.巍山扒肉饵丝：将饵丝在八成烫的开水中烫到熟而不烂之时捞出，加上汤汁和炖好的扒肉，配上葱花、酱油、麻油等佐料，拌匀即可。这样的扒肉饵丝吃起来汤汁鲜美，入口令人回味无穷。
9.喜洲粑粑：又名破酥粑粑，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。
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