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你认为优质拉格啤酒好喝还是优质艾尔啤酒好喝
虽然我不是专业的酒圈人士 , 但是谢谢你的邀请问答。
我有去专门的百度了一下我觉得褒贬不一 , 每个人都有每个人的口味。
所以我觉得不分好坏 ,还是要看个人的喜好来定夺。
有可能 十个人里面有 七个人喜欢 优质拉格啤酒, 有三个人喜欢艾尔啤酒。但是我觉得丝毫没有问题。
只能够从他们的成分上来区分那种啤酒更为优良或者正统了。
如果从口感和喜好人群的话,没办法细分。
虽然不是啤酒圈的专业人士，但近期一直在关注啤酒尤其是精酿啤酒，谈下自己的一些初步认识：
刚才看了其他的回答，一致的认为艾尔要比拉格好，从大部分环境中看艾尔的口感及味觉体验肯定要高于拉格，但拉格也不是不好，现在国内自然的吧拉格拉低一档次主要是国内烂大街的绿大棒子啤酒都是工业拉格，国内现在工业拉格处于绝对垄断地位是特定的历史背景和消费能力造成的，因为消费能力和消费习惯造成国内工业拉格的普遍质量不是很高，使得稍微懂啤酒的人对拉格这一类的啤酒就定位于不好的啤酒，但在德国拉格也有非常高品质的啤酒。
国内现在兴起的很多精酿啤酒就是区别于现在的工业拉格而延伸出差异化。
出了艾尔还有其他很多风格，分享一个导图给大家参考了解。
拉格和艾尔各有特点：
1.拉格工艺：发酵快、产量高，口感偏向清淡爽口，一般会添加一些大米、淀粉等杂物，成本的减少，相应售价也相对便宜，国内市面上大部分都是拉格啤酒，而且基本上都是工业啤酒，啤酒口味较单一，适合大众撸串、火锅，但对于品酒老手来说，只能是清淡如水。
此处配图 绿瓶瓶，自行脑补。
2.艾尔工艺：发酵很慢，产量小，口感醇厚，酒香浓郁，由于是古老工艺，用料多且只用啤酒花、酵母、麦芽为基础酿酒，我们国内好的精酿啤酒企业也都是采用进口原料，度数高，成本高昂，售价也高。 由于精酿啤酒口味风格众多，酸的、甜的、苦的都有，所以更有饮酒乐趣。随着国内消费升级和对健康的追求，精酿啤酒正在慢慢兴起，国人的对酒选择也会越来越丰富。
在啤酒中最常用的酵母有两大类：艾尔酵母和拉格酵母。
艾尔酵母：它适合在相对较高的温度下进行发酵（15-25摄氏度），该温度是绝大部分微生物的理想代谢温度，啤酒酵母的代谢也达到理想状态因而繁殖速度很快，短短3-5天即可完成一大桶啤酒的发酵。
但这种速度过快也有缺点，它会在麦芽糖分解的过程之外产生更多代谢产物，其中有部分酯类和酚醛味是诸如比利时啤酒和德式小麦啤追求的有益味道，但也有更多双乙酰、其他酯类和酚醛等，这是很多啤酒类型无法接受的。此外，由于发酵期间会产生大量的热量，导致啤酒发酵很难大批量进行，否则就会由于热量聚集导致酵母健康状况下降甚至啤酒变质。
拉格酵母：它的发酵温度仅有4-12摄氏度，生理代谢速度相比艾尔酵母较慢，带来的代价是更长的发酵时间，可能要长达15天甚至更长。发酵温度过低导致它原本只能在捷克、德国等较为寒冷的欧洲内陆地区酿造。
但它的好处在于发酵非常彻底，代谢产物少很多，味道更加清冽爽口，更多体现啤酒中其他三种原料--水、麦芽和啤酒花--的味道。由于这个过程产生的热量极少，拉格啤酒也更容易实现大规模生产。在现代工业使得制冷技术不再是个问题后，拉格很快以更纯粹的味道和更低的价格占领了市场，这就>屡见不鲜/p>
所以，艾尔酵母相当于快吃快喝消化不良，产生了非常多的风味物质，因而艾尔系列啤酒的风格非常多。拉格类啤酒则简单很多，品种也少，但拉格更易饮，喝起来痛快。
两者各有优缺点，也谈不上孰好孰劣，都能喝出个所以然来。
首先不应该一味贬低拉格，毕竟这款啤酒是制冷技术成熟后才有的后起之秀，也正是拉格的大规模生产才让啤酒的价格这么低，让所有人都都能用很低的价格购买到拉格。在回头说艾尔，因为因为艾尔的“上层”啤酒本身的口味独特和多样让艾尔的品种非常繁杂，口味差异也很大，让适应了拉格清爽口感的人对于艾尔的适应需要比较长的时间。所以啤酒不存在高低贵贱，区分它们的只是工艺水平和用料。
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