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傣泐的意思
傣泐”意为“泐地傣族”或“泐国傣族”，是“勐泐”（译为“泐地”或“泐国”）傣族在其它地区傣族面前的自称。
傣族说的“勐泐”，大部分属中国云南（景洪、勐海、勐腊、思茅、江城），一部分属缅甸掸邦（孟洋、孟拉），一部分属老挝（丰沙里、琅南塔）；居住在“勐泐”的傣族、或近百年内从“勐泐”迁出的傣族，都自称“傣泐”。自称“傣泐”的群体主要分布在中国云南南部、缅甸掸邦东北部、泰国北部、老挝北部、越南西北部，总人口约120万左右。
1、西双版纳傣族古时候称“傣泐贺欢”==Tai le huo xuat，意为裹头发的傣族。 2、源头的说法很多，有中原一带、西北一代、两广一代、江浙一代迁徙而来的说法，但根据傣族的创世史诗来看，早前的傣族人们是经受不住北方的严寒和食物缺乏而南下寻找最佳驻地的。而这种迁徙不可能是一朝一夕就能完成的了的。史诗中有一段反映了北国的雪花和南迁时，孩儿长成爷的描写。 3、在民族的形成的发展过程中，通过民族的分化、同化、组合而形成新的民族，也可称作次生形态民族。其表现过程为“同流异源”和“异源同流”。 现在的傣族或壮族绝对是同流异源之后的民族产物，傣族的祖先不一定说是壮族，但傣族和壮族却可能有着同一祖先民族。
农村种植香椿为什么只吃头两茬，第三茬开始为什么不能吃
没不能吃一说存在，仅香气淡了点。
问题只是第三茬掰了后，对新枝荫发造成伤害，憋死树稍了，使树势长不好了。
香椿树不掰芽十年后可结籽，掰芽后不结籽了，伤害太大了。
树势好发枝多下年才多产。
不是不能吃了，是保护树不掰了，吃不着了。
春回大地，万物复苏，在这欣欣向荣的春天里，又到了食用美味食材的季节，香椿也是一种传统的美味食材，也是春天美味的馈赠，农村有句老话叫做头茬香椿二茬芽，三岔叶子没人吃的说法，香椿芽在春天第一次萌芽的阶段，也是所有香椿芽里面最为好吃的，不但味道极佳，也是价格最贵的，头茬香椿和二茬香椿的价格差的可不是一星半点，相差很多倍的悬殊，侧面证明了其自身的价值，除了口感和营养之外，香椿的头茬二茬和三茬其实还是有别的讲究的，都有什么呢？
首先来说一下香椿芽的蛋白质含量以及硝酸盐和亚硝酸盐含量，春暖大地时候的第一茬香椿芽，蛋白质含量是最高，而硝酸盐和亚硝酸盐的含量却是最低，这样的元素含量对于口感带来的味蕾回馈是不一样的，除了味蕾的感触之外，对于身体的影响也是不一样的，而二茬的硝酸盐和亚硝酸盐的含量就开始了猛增，到三岔时候已然成长为绿色的叶子，原本香椿芽的红颜色已然很难在看见，这也是植物生长的自然现象，但对于食用来说，二茬三茬的香椿芽是无法和头茬的香椿芽相比的，这也是为什么前几天有报道某地区的大城市，头茬香椿芽卖到了上百块钱一斤的主要原因。
香椿芽营养丰富，对于身体也是益处颇多的，味道甘醇，具有增加消化吸收的作用，也能起到健胃消食健脾的作用，而作为一种树木的叶子，头茬的香菜芽也是相对于安全的，而三茬之后生长出来的香菜芽已然成为叶子，具有含量很大的硝酸盐和亚硝酸盐的成分，不但口感不好，最主要的是对于健康有害，也很容易引发一些疾病的发生，所以在很多时候吃香椿，最多吃到三茬，吃三茬也是要根据天气气候的情况而定，如果气温很高，植物生长速度过快，也是不能够进行食用的，对于食用香椿芽，头茬的比较好，这个说法其实不论是按照农村老话，还是理论来讲，都是有几分道理存在的。
现在很多时候的香椿芽，都是大棚种植之后***的，对于搞不清楚二茬或者三茬的前提下，在食用香椿芽的时候，要做到尽量延长浸泡的时间，做好清洗的工作，最好的方法还有尽量不要生食，和一些其他食材做熟之后食用，除了口感没有头茬香椿芽好之外，其实也是很安全的，香椿芽的吃法也是颇多，也有将二茬三茬的香椿芽制作成为香椿酱，在经过加工之后盐的腌制之下，香椿芽内在的一些不好的物质，也能够有很好的挥发，对于香椿芽你喜爱吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
农村种植香椿为什么只吃头两茬？第三茬开始为什么不能吃？
最近经常看到有一些报道说，香椿如今成了金贵的菜，在城市里一斤能卖到60多块钱，在我们农村，吃香椿不需要去买，一般自己家门口种棵香椿树，就够一大家子人吃了。
农村人家种香椿一般都只吃头两茬，在我们北方由于气温比较低，虽然现在已经到了春天，气温也有些回暖，但是头茬香椿现在还不太多，要过几天才能上市。为什么乡村只能吃头两茬呢？其实第一茬的香椿是味道最纯正，最嫩最好吃的了，用头茬香椿来炒鸡蛋或者是做腌香椿，是再好不过的了。
姥爷家住在农村，门口就种了一棵香椿树，每年春天第一茬香椿长出来的时候，他都会摘一些送给家里的亲戚朋友，然后自己留一些，洗干净之后揉一揉，腌一腌做腌香椿，说起来香椿有一股独特的味道，但是很多爱香椿的人正是喜欢它的这股味道，而这头茬香椿又是味儿最纯正的，所以香椿人们都爱吃第一茬。
虽然说第一茬的香椿是最嫩最好吃的，但是也不代表着第二茬就不能吃，第二茬肯定是不如第一茬的嫩，不过用来炸着吃，腌着吃都可以。
但是第3茬的香椿一般是不会有人吃了，因为前两茬摘过之后，等到第三茬的时候香椿就会很老，吃起来像在嚼树根一样，口感和味道较之前两茬都要差得远，所以在两茬香椿吃过之后，一般人们就不会吃第三茬了，不过有像我姥爷这种超级爱吃香椿的“吃货”，他们也不会计较第三茬的香椿又老又难嚼，姥爷觉得只要是香椿就行，他每年都会把第三茬的香椿也采摘下来，然后加些盐，使劲儿的揉一揉，发一发，等到香椿由绿色变得发黄之后再吃。
所以说，香椿其实几茬的都可以吃，只是很多时候人们觉得口感不好所以就不吃后几茬的了，因为在农村很多人家都会种棵香椿树，它既好吃，主干木头还被称为“百木之王”，所以种的多了，吃起来也就不那么稀罕了。
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