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大蒜价格连续8个月上涨，后市上涨空间有多大
关于今年大蒜市场行情，据相关监测数据，大蒜的确在下跌18个月后出现了连续8个月上涨态势，截止到今年3月份时，全国大蒜批发价平均为3.08元/斤左右，与去年同比持平，但如果拿今年第一季度均价同比，蒜价仍低一成以上！
而从3月份后，大蒜价格可谓是一路飙升，根据市场变化，目前已从3元/斤上涨到当前价格5.2元/斤左右！是不是又感觉到“蒜你狠”之风又要逼近呢！？但事实情况可能会不一样，而题主说到了今年大蒜后市行情变化的问题，下面不妨简单聊一下：
虽然目前蒜价仍在保持上涨趋势，但由于去年一些中间商预估到今年蒜价可观而选择囤积大蒜，使得今年大蒜库存量是远远高于去年同期水平，这可能会令今年大蒜市场供应量相对好一些。
但随着今年新季大蒜陆续上市补充市场供应，可能会让后期大蒜上涨空间比较有限了，局部地区或许已出现价格回落，需要蒜农及时关注一下行情变化，避免市场因素突变而贻误时机！
事实上，今年大蒜价格虽然已经连续上涨了8个月，但这是在大蒜下跌18个月基础上的价格反弹，是逐渐回升阶段，即便现在大蒜最高批发价达到了5.2元/斤，但离以前“算你狠”的蒜价12元/斤还有2倍多的差距呢！
针对目前走高的大蒜价格，在4月16日之后，一些地方已经开始明显止跌回落，至于原因可能为：
一方面是因为库存大蒜因天气转暖而质量下降，出现了抽水、发芽等情况，使得口感越来越差而渐渐失去卖价！另一方面是目前新蒜逐渐上市，随着谷雨节气后，天气转暖是越来越快，也有利于新蒜生长加快，一旦今年新蒜大面积上市后会迅速扩充市场供应，这样一来，受市场供求关系变化，或许蒜价回落就会越来越明显！
而即便后市蒜价回落，暂时也不用太担心！毕竟从今年春蒜苗和蒜苔价格变化上 就应该会感觉今年大蒜种植面积其实是明显缩减了，根据一些预测数据，今年大蒜种植面积可能减少了20％以上，因此，今年大蒜产量下降应该会有助于蒜价保持高位平稳运行，因而，后期蒜价走势应该要比去年好很多！
不过，遇到如此连续8个月的大蒜价格上涨，可能不排除会有一些囤货商的故意炒价行为。如果是这样的话，那么囤货商很有可能是通过暂时惜售故意抬高价格，然后待价格居高点时再伺机大量出货，赚取丰厚利润。一旦后期蒜价回落，又可能会成为这些中间商开始低价收蒜囤货了！因此，对于种植户来说，应该在大蒜价格上涨可观时，及时抓住时机出货，或分批次出售，避免遇到蒜价“跳水”风险！
其实大蒜在2018年的上半年一直处于非常低迷的状态，因为2017年大蒜行情一片叫好，当时很多种大蒜的蒜农可以说终于赚了一笔。但是由于2017年下半年大量的农民跟风种植大蒜，导致市场上的大蒜供应量太充足，造成大蒜供过于求的状态，因此2018年上半年大蒜的价格低迷，很多种植大蒜的农户确实亏了，而且最后大蒜烂在地里都不想去收。
但是大蒜在进入2018年的8月开始，价格就开始出现好转，大蒜价格开始上涨，而8月份刚好是我国非洲猪瘟刚开始发生的时候，非洲猪瘟首先在我国的东北地区爆发很多人在想，这非洲猪瘟的爆发和大蒜价格上涨有什么关系啊，这两者根本八竿子打不着关系。那么到底有没有关系，我们来好好分析一下。
我们知道大蒜最好的作用除了作为调料以外，还有另外一个好处那就是杀菌消毒，非洲猪瘟本身就是一种动物性传染病毒。虽然这种病毒一般在猪身上传播，但是感染非洲猪瘟的猪肉人体吃了肯定会有害，而且这种猪瘟也有可能对人体造成危害。所以吃大蒜可以起到防止细菌病毒感染的作用。
另外现在正值春天，大量的病毒细菌最喜欢的季节，潮湿的空气导致细菌泛滥滋生，传播速度极快。所以在这个季节人们非常容易感染细菌，从而导致感冒或者肺炎发生。而多吃大蒜可以提高人体的免疫力，减少细菌的危害和入侵。所以人们会比平时吃的大蒜要多很多，就是为了预防细菌感染和生病。
现在新鲜的蒜头开始上市，而且目前大蒜的价格依然在上涨，行情非常好。在市场新鲜大蒜的价格要比干大蒜还要贵，而干大蒜每斤的价格在5元左右。去年这个时候，去市场上买大蒜一斤价格可能只要3.5元左右，价格明显比去年高龄很多。
目前新鲜大蒜还没有大量上市，但是今年外商加大对大蒜的收购，投资力度很大，所以大蒜的上涨空间依然看好。再加上非洲猪瘟依然没有消失，春季病毒细菌泛滥，所以对打算的需求量会越来越多，短期内价格肯定是看好的。
2019年4月25号，今日市场来人不多，待售货源以近期原有为主，多数要价比较坚持，低价位货源有试探性撑价表现，整体显微硬，个别炒货商有跟进意向，刚需买家按需拿货，市场交易氛围尚可。
午后，整体行情走势在延续，买家对要价显高的货源跟进积极性一般，主流价格还是反应没大意思的多，个别对口货源能适当撑了分吧二分的
大蒜价格上涨是从2018年10月份的时候，但是由于去年的散头蒜太多！冬季的时候冷库蒜的价格也一直稳定在1.2～1.3元每斤！一直到，过完2019年春节以后，大蒜价格才正式走上了一天一个价的上涨的趋势！到了3月底的时候正式登顶达到了每斤2.8元左右！
我们杞县这边今天的冷库蒜和鲜蒜的价格是：
早熟鲜蒜 ：1.6～1.8元每斤
冷库蒜： 蒜米粒2.35～～2.4元每斤
一般混级2.4～～2.5元每斤
中混级 2.6元每斤左右
大混级 2.6～～～2.7元每斤
前几天早熟鲜蒜的价格是过漏床2.0元每斤，但是随着早熟蒜的大量上市，价格也出现了明显的下滑！
对于大蒜后期的价格根据以往经验来说，我觉得得分开时间段来讨论：
阳历5月～6月底这个时候的大蒜价格，会出现稳中略降的局面！因为这段时间正是我们这里大蒜收获的时候，大蒜的干度不够，况且又有大蒜的集中收获和上市，所以收蒜的商人会在此阶段趁机压低价格！这个时候的大蒜价格可能会在1.5元到2.0元每斤！
阳历7月～8月底这个时候是大蒜开始入库的时间，也是大蒜可能出现上涨行情的一个多月！2018年大蒜面积减少，到了夏季的时候也是大蒜消费的旺季以及出口的旺季！所以对于2019年大蒜的价格行情走势，我觉得应该会出现稳中略涨的局面！有望达到3.0元每斤！
对于大蒜价格连续上涨8个月的这个问题，从目前上推8个月应该是在2018年8月份生猪价格出现了上涨的行情。那个时候应该是我国非洲中的病毒刚刚爆发的时间，也就是去年8月3号我国在辽宁省沈阳地区，发现了首期非洲猪瘟病毒疫情，使得我国有关部门对这次非洲猪瘟病毒疫情高度的重视，对于一区内的所有的病猪以及疑似病猪，进行了大范围的捕杀无公害化处理。
那个时候消费者也不知道非洲猪瘟病毒，到底是一种什么样的病毒，只知道非洲猪瘟病毒是一种传染性的疾病，所以消费者开始大量消费大蒜，也就是说大蒜具有杀菌消毒的功效，这也使得大蒜价格开始出现了上涨，但由于2018年大蒜出现了滞销的行情，库存量相当的大，也使得大蒜的价格慢慢的上涨，也就是上涨的幅度不是太大，春节前夕大蒜价格已经上涨到了1.8元/斤的行情，也是一个不错的上涨的速度。
进入3月份以来，大蒜价格出现了大涨的行情，普通大蒜价格库存报价2.8元每斤左右，优质一点的大蒜价格在3.5元每斤的行情，这是一个非常不错的行情，在超市里的价格就比较高了，达到了5~6元每斤的市场行情。即便是南方新上市的大蒜批发价格也在2.1元每斤左右，超市里的新大蒜价格达到了4~5元每斤。
现在北方大蒜即将上市，目前大蒜价格还是相当不错的，依旧比3月份还没有下跌的态势，而且还有上涨的行情。刚刚从超市里回来，看到了新鲜大蒜的价格为每斤6.98元，的确出现了“蒜你狠”在市场行情，直接买了一斤去年的干大蒜4.5元每斤。尽管大蒜价格目前比较高，但只是一个物以稀为贵的市场行情，就像今年的香椿芽价格上涨的100多元一斤的行情一样。
造成大蒜价格上涨的另一个原因就是春天已经到来了，而且春天天气比较干燥，容易使得一些细菌病毒爆发性概率比较大，消费者加大了最大的消费，毕竟大蒜具有杀菌消毒的功效，这也使得大量的消费量大大的增加，拉升了大段的价格。
当然大蒜价格上涨还有一些外商加大了大蒜市场的投资大量收购大蒜，并到田地里预定了蒜农的大田里的大蒜苗，每亩价格高达4000~5000元，这也从外围上制造了大蒜价格的上涨的行情，似乎大蒜市场被一些蒜商垄断，导致了大蒜价格的上涨，也就是大蒜出现了炒作的作用。
总之，今年蔬菜价格普遍上涨，当然大蒜的价格上涨也不例外，也不属于一个意外惊喜。比如说香椿的价格达到了100元以上，辣椒的价格现在也是10元左右每斤的行情，茄子的价格也到了5元左右每斤。但随着温度的上涨，大田里的蔬菜上市以后，蔬菜的价格会不断的下跌。对于后期大蒜的价格上涨的幅度不会太大，如果北方大蒜种植基地的大蒜上市，大蒜的价格会逐步的下降，平均价格在1.5~2元/斤之间。下半年大蒜价格会出现上涨，从目前平均干蒜价格在三元左右每斤上涨到4元左右每斤应该是没有问题的，上涨的空间至少在1~2元钱。
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