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在外漂泊的朋友们，有没有记忆深刻的家乡小吃，给我说说呗
我的家乡在镇江，今天就说说我们镇江的三怪。第一怪面锅里煮锅盖。镇江锅盖面是我们地方上的传统特色美食。据说当年乾隆下江南时，到镇江张嫂子面馆时，老板娘忙中出错，误将小锅盖当成大锅盖撂到面锅中，煮出来的面却非常可口。深得乾隆赞扬。
第二怪肴肉不当菜。我们镇江的水晶肴蹄，肉色鲜美，光滑晶莹吃在嘴里肥而不腻，满口留香。
第三怪香醋摆不坏。镇江香醋素以“酸而不涩，香而微甜，色浓而味鲜”而驰名中外。如果吃锅盖面，再加上镇江的香醋，再来一喋肴肉，简直不要太美了。希望有兴趣的朋友，有幸来我们这座美的让人吃醋的城市，观光旅游。
回答，当我在老家的时候，我是一个饮食，很不容易，我是流动个体户。，那个地方让我能赚钱我就给哪里跑？，农村的时候吃水用的是那个架子车拉水。，我很辛苦。，有一个小坡我上那个小坡度有斗得很。，我从哪里倒下几次？，如果路边路边的人看见了。，赶快给我帮忙。，我在家里，从来没有见过红太阳。，一般都在给那个农村的小会，就是那样辛苦。，把三个孩子两个研究生。，一个博士，把他们供成人了。，我在这个平台上不想说话。，认为，我吃的苦。，能写几本书。，可是没人理解我。，没人，知道我能想的啥。，我整天给自己说。，孩子们，加油吧。，我的付出从来没有抱怨过。，一心一意用在孩子的身上。，为他们长大成人。，为国家做贡献。，我吃苦。，受罪，从来没说过从来没抱怨过。
山东鲁南地区的菜煎饼，从小到大的最爱，没有之一，想想就流口水。
和天津的煎饼果子不同，菜煎饼里面是各种蔬菜混在一起，通常有韭菜，菠菜，白菜，粉条，豆腐，胡萝卜丝等等，可以自选几种菜倒上豆油，辣椒粉盐鸡精等调料，搅拌均匀，摊在煎饼上，然后再拿一张煎饼覆盖住。在炉子上煎至两面金黄，等菜里面的油已经渗透到煎饼上差不多就可以了，这个煎饼一定要趁热吃。
菜煎饼中的煎饼是面粉和成面糊用铝鏊子制作而成的圆饼，一张大概直径30cm，很薄，趁热吃非常好吃。制作菜煎饼的时候一面放一张，倒上菜之后，另一面放两张覆盖住菜，这样做出来的煎饼既不会太薄而导致露馅，又不会太厚而影响口感，摊个鸡蛋在饼上更好吃哦。我爱吃放辣椒的，真的是百吃不厌，每次回家都要去街上买来吃，如果是早上吃的话，再加上一碗小米粥，真的满足了。
离开家乡20多年，父母己仙游。家乡成了故乡。但是家乡的山，家乡的水，家乡的亲人、朋友还是那么让人怀念。
特别是家乡的小吃，家乡有很多好吃的小吃，但让我记忆深刻的是家乡的猪肠粄。
猪肠粄不是用猪肠做，但它的形状类似猪肠，所以家乡俗话叫“猪肠粄＂。用凉水把糯米粉调成糊状，然后煎成薄饼，取出来摊开，把炒用的椰丝、花生碎、和黑白芝麻拌匀卷好，切成一段一段。吃上一口，满口的椰丝清香味，令人回味无穷。
（图片来源网络）
来北京北漂13年了，依然怀念家乡的豆腐汤丸子汤牛肉汤驴肉汤，家乡的汤是一种文化每到早晨很多汤客早早的都来到汤馆一碗汤一个饼，喝完浑身充满了精气神，而且洛阳是一个唯一喝汤可以随意加汤不要钱的城市，只要你的胃口好一份钱也能吃到饱！
丐帮是怎么来的？后来的乞讨村和丐帮流传文化有没有关系
丐帮，我们从武侠小说中经常见到，号称武林第一帮会。但是事实上，古代并没有形成跨大区域的丐帮。古代，充其量在一城一镇中形成一个乞丐组织。
像现在的捡破烂，你看着没什么规范，其实他们都有着各自的地盘。古代丐帮就是要解决乞丐之间的地盘冲突的。也能相互交流经验，如哪家大方点，哪个地方太穷等。偶尔也组织起来，一起到新开店的门口要红包，人多可以对店主形成压力。
丐帮的形成符合乞丐小群体的利益。
今天的乞丐村，并不是帮派，但有点相互交流经验的意思。农忙时，在家务农，农闲时，出门乞讨。回村里，一村人讨论哪个省市好乞讨，形成知识的积累，也形成乞讨不可耻的畸形观念。
网上对“晋商在明末通敌卖国，甚至明亡都有晋商的责任”这种说法有几分真实性
我可以在这里负责任的说，没有任何真实性。
所谓道光《万全县志》里的张家口“八大家”，说的是在皇太极时期，清朝以武力为后盾，“来口贸易”，逼迫明朝在张家口与其进行合法的贸易。当然，为了朝廷的面子，名义上是明朝和察哈尔、土默特等蒙古部族进行贸易。这八大家就是为明朝方面供货的商人，进行的都是合法贸易，主要交易的是丝绸，为了满足清朝贵族的欲望。
以下是崇祯皇帝的批示：
据报既系东奴， 则开市何名？ 如插部旧夷能与奴携贰， 或杀奴自效， 准照旧例市赏。著该督设法密行，仍一面集兵严备，不许蒙徇，致伤国体。尔部即行驰饬。（《兵部奏为密奏夷情事》，崇祯十一年三月十一日，《明朝档案总汇》第 29 册，第二一九二件。转引自达力扎布《17 世纪上半叶喀尔喀与明朝的短暂贸易》）
实际上，这个时候末代林丹汗已死，整个察哈尔部（明朝所谓插部）都被清廷控制了。明廷虽谓不许“致伤国体”，实际也不过睁一只眼闭一只眼，换取宣大地区的和平而已。
此后清廷每年派人到张家口与明方贸易，直到多尔衮入关。
这就是历史的吊诡之处，两个国家一边在蓟镇（河北东北部）、辽西交战，一边却在宣府进行着大宗贸易。不过面对历史的真实，还是想想如何理解它为好，而不是毫无史料根据，一味按照自己的臆想去“质疑”，那除了发泄自己的情绪以外，一点儿意义也没有。
有些人拿出一些谈辽东地方和女真人走私的史料做“证据”，问题是那是成化年间明朝和女真关系紧张那一段的史料，和金国（也就是一般所说的后金）崛起差了一个半世纪了，根本不能拿来说17世纪的事，再说跟晋商也没关系。
至于有人说什么金国的盐铁都不能自给，要晋商来进口的……建州女真本身是从事旱地农业的族群，二百年来又不断与辽东、朝鲜等农业社会进行人员和技术的交流，其生产力虽然相对落后，但并无代差，不是什么彻头彻尾的野蛮人。即使在努尔哈赤未起兵时期，已经开始自行挖掘铁矿、熔炼矿石了。而起兵之后，为了解决食盐问题，他又派人去朝鲜东北面的东海（日本海）海岸熬盐。不过明朝的封锁只从1618年维持到1621年，之后努尔哈赤就攻占了辽河以东的大片地区，而众所周知，辽东地区海岸漫长，铁矿众多，产盐产铁都不成问题。而在1618-1621年间，清朝根本没有搞定从建州旧地到张家口之间众多的漠南蒙古部族，怎么输送大宗商品呢？那不是要白送给蒙古人吗？
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